Badischer Spargel -

das königliche Gemüse

 

 

Portion Spargel „Badische Art“

Asperges du pays

 

mit Kratzede oder neuen Kartoffeln

Kratzede ou pommes de terre nouvelle

 

Hollandaise, zerlassene Butter

sauce hollandaise ou  beurre fondue

 

 22,00 Euro

 

Halbe Portion Spargel mit Beilage

petite portion d´asberges garnie de pomme de terre ou Kratzede

18,00 Euro

 

dazu empfehlen wir :

en accompagnement nous vous proposons:

 

dreierlei Schinken, Schwarzwälder Rohschinken, gekochter - und Parmaschinken

la portion de jambon cuit, fumé et de parme

 8,00 Euro

 

ein paniertes Schnitzel

l’éscalope de porc panée

 6,00 Euro

 

zwei Schweinefilets

deux filet mignon de porc

 9,50 Euro

 

Scheiben von hausgebeiztem Lachs

saumon mariné

10,00 Euro

 

 

Unser Spargel kommt vom Spargelhof Knobel
in Hartheim

 

 

 

 

Gratinierter Stangenspargel mit Rauchlachs und Limettenhollandaise, neue Kartoffeln

aserges du pays gratinées, saumon fumé, sauce hollandaise-citro verte, pomme de terre nouvelle

 

27,00 Euro

 

Stangenspargel mit gebratenen Rotgarnelen
und neuen Kartoffeln

Asperges avec crevettes grillé geauntes et
pomme de terre nouvelle

 

 24,00 Euro

 

Entrecote mit frischem Stangenspargel,
Soße Hollandaise und neue Kartoffeln

Entrecote avec asperges, sauce hollandaise,
pomme de terre nouvelle

 

32,00 Euro

 

gebratenes Saiblingsfilet auf Spargelragout ,
Soße Hollandaise und Bärlauchkartoffeln

filet de omble chevalier avec ragout asperges,

sauce hollandaise, pomme de terre al ail des ours

 

26,00 Euro

 

Perlhuhnbrust mit Spargel,Trüffelhollandaise
und Kratzede

volaille Pintade avec asperges, sauce hollandaise-truffe, kratzede

 

28,00 Euro

 

 

Beilagensalat auf Wunsch

En accompagnement: Petit salade variée

  3,90 Euro